Recepten

Verras met Tex Mex: Tacosoep

Yes! Ik mag weer meedoen met een Bloginsiders challenge, deze keer ga ik koken met producten van Santa Maria! Eergisteren kwam het heerlijke pakket aan en ik kon niet wachten om ermee aan de slag te gaan. In de box zitten allerlei producten; tortilla wraps, taco schelpen, salsa, dip mix voor guacamole en verschillende kruidenmixen.

Tacosoep 1

Voeding, Wetenschap

Het een of het ander: vruchtensap of een stuk fruit

Het blijft een goed voornemen van me, meer fruit gaan eten. Ik ben denk ik niet de enige met dit voornemen. Maar het blijft lastig, die appel en banaan op één dag naar binnen werken. Als je hetzelfde zou kunnen bereiken door het drinken van vruchtensap of een smoothie zou het leven een stuk gemakkelijker worden. Maar staat een glas vruchtensap of een smoothie wel gelijk aan een stuk fruit?

Vruchtensap of een stuk fruit 1
Recepten

Tosti gekte #3 ⇛ gember, kipfilet met citroenmayonaise

Over lang geleden gesproken, het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept heb gepost. Ik maakte afgelopen weekend Indonesische kippensoep (voor het recept kun je hier klikken). Daarna had ik wat ingrediënten over, waaronder een stuk gember. Nu kun je met gember heerlijke thee zetten, maar ik was ontzettend benieuwd hoe dit zou smaken in een tosti. Zo gezegd, zo gedaan. Bij deze mijn recept voor een tosti met o.a. gember!

Voeding, Wetenschap

De tropische verrassing die kokos heet

Afgelopen weekend heb ik meegeholpen op de Doe- en Beleefdag (soort open dag) van het Maastricht UMC+ namens de afdeling diëtetiek. Ik verzorgde een stand die volledig in het teken stond van leefstijladviezen. We hadden allerlei gezonde en niet-gezonde producten verzameld en zijn vervolgens met mensen het gesprek aangegaan over deze producten. Eén ding viel me erg op die dag; veel mensen hebben vragen over kokosproducten en gaan er eigenlijk vanuit dat bijvoorbeeld kokosolie een goed alternatief is voor olijfolie of boter. In dit artikel zal ik wat dieper ingaan over kokos. Wat is er tot op heden over bekend en is deze tropische verrassing nou wel of niet gezond?

Er is in de voedingswereld héél veel onderzoek gaande, alles wordt steeds dieper en beter onderzocht. Wetenschappers komen steeds tot nieuwe inzichten. Ik ga in dit artikel uit van de huidige stand van zaken. Wat niet wilt zeggen dat dit over 5 jaar nog steeds zo is.

Kokos

Kokos is ontzettend “in” op het moment, je kunt het in ontzettend veel verschillende vormen krijgen. Puur, oftewel gewone kokos stukjes, kokos verwerkt in chocolade, kokosvet, kokoswater en kokosmelk.

Voeding, Wetenschap

Universiteit van Nederland

Tijd voor een informatieve tip! De Universiteit van Nederland is een YouTube kanaal waarbij de beste wetenschappers gratis college’s geven. Iedere week staat er een bepaald onderwerp centraal. Nou vind ik deze college’s altijd al interessant, maar de serie die onlangs is verschenen wekte helemaal m’n interesse. Je kunt namelijk vijf college’s bekijken over het onderwerp voeding! Ik ga geen verdere uitleg geven over de video’s, aangezien deze voor zich spreken. Dus pak er een kop koffie of thee bij en dan wens ik je veel kijkplezier!