Voeding, Wetenschap

Het een of het ander: vruchtensap of een stuk fruit

Het blijft een goed voornemen van me, meer fruit gaan eten. Ik ben denk ik niet de enige met dit voornemen. Maar het blijft lastig, die appel en banaan op één dag naar binnen werken. Als je hetzelfde zou kunnen bereiken door het drinken van vruchtensap of een smoothie zou het leven een stuk gemakkelijker worden. Maar staat een glas vruchtensap of een smoothie wel gelijk aan een stuk fruit?

Vruchtensap of een stuk fruit 1
Voeding, Wetenschap

De tropische verrassing die kokos heet

Afgelopen weekend heb ik meegeholpen op de Doe- en Beleefdag (soort open dag) van het Maastricht UMC+ namens de afdeling diëtetiek. Ik verzorgde een stand die volledig in het teken stond van leefstijladviezen. We hadden allerlei gezonde en niet-gezonde producten verzameld en zijn vervolgens met mensen het gesprek aangegaan over deze producten. Eén ding viel me erg op die dag; veel mensen hebben vragen over kokosproducten en gaan er eigenlijk vanuit dat bijvoorbeeld kokosolie een goed alternatief is voor olijfolie of boter. In dit artikel zal ik wat dieper ingaan over kokos. Wat is er tot op heden over bekend en is deze tropische verrassing nou wel of niet gezond?

Er is in de voedingswereld héél veel onderzoek gaande, alles wordt steeds dieper en beter onderzocht. Wetenschappers komen steeds tot nieuwe inzichten. Ik ga in dit artikel uit van de huidige stand van zaken. Wat niet wilt zeggen dat dit over 5 jaar nog steeds zo is.

Kokos

Kokos is ontzettend “in” op het moment, je kunt het in ontzettend veel verschillende vormen krijgen. Puur, oftewel gewone kokos stukjes, kokos verwerkt in chocolade, kokosvet, kokoswater en kokosmelk.

Voeding, Wetenschap

Universiteit van Nederland

Tijd voor een informatieve tip! De Universiteit van Nederland is een YouTube kanaal waarbij de beste wetenschappers gratis college’s geven. Iedere week staat er een bepaald onderwerp centraal. Nou vind ik deze college’s altijd al interessant, maar de serie die onlangs is verschenen wekte helemaal m’n interesse. Je kunt namelijk vijf college’s bekijken over het onderwerp voeding! Ik ga geen verdere uitleg geven over de video’s, aangezien deze voor zich spreken. Dus pak er een kop koffie of thee bij en dan wens ik je veel kijkplezier!

Voeding, Wetenschap

Allerhande januari

Ongeveer een week geleden las ik op twitter allemaal positieve berichten over de nieuwe Allerhande van de Albert Heijn. Ik kan me de ophef van een tijdje geleden nog heel goed herinneren; toen stond Rens Kroes in de Allerhande. Ik weet niet meer precies wat er allemaal werd beweerd in dat nummer, maar ik kan je beloven dat het klinkklare onzin was. Met dat in m’n achterhoofd las ik enigszins sceptisch het nieuws dat de nieuwe Allerhande wél de juiste informatie zou bevatten.

Voeding, Wetenschap

Het zoetstof mysterie

“Aspertaam ga je dood aan”, “Zoetstof moet je niet nemen, dat is kankerverwekkend”. Dit zijn veelvoorkomende opmerkingen als het gaat over zoetstof. Praktisch iedereen heeft er een mening over en die is vaak niet heel erg positief. In dit artikel wat meer informatie over deze veelbesproken stofjes.

Allereerst is zoetstof een middel om een product te zoeten. Vaak wordt het als vervanger voor suiker gebruikt, in bijvoorbeeld frisdrank, snoep of andere light producten. Je hebt twee verschillende groepen zoetstoffen, namelijk extensieve en intensieve zoetstoffen.